jxcaipu logo
榴蓮重芝士
5.7萬 熱度 115 收藏
智障小哥_

對於榴蓮控來說，就是要用榴蓮做各種美食，榴蓮芝士蛋糕長草已久，終於拔草成功，榴蓮芝士蛋糕味道濃郁，非常好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
榴蓮肉 200g
奶油乳酪 200g
雞蛋 2個
白砂糖 90g
黃油 50g
低筋麵粉 25g
脆性餅乾 60g
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    餅乾底材料脆性餅乾用擀麵杖擀成末或用料理棒打末，喜歡口感細膩的就過篩
  • 步驟 2/12
    30克黃油隔水融化
  • 步驟 3/12
    餅乾末倒入黃油中拌勻
  • 步驟 4/12
    模具底部鋪張油紙，把餅乾末放入6寸不粘芝士模，用勺子壓實，放入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 5/12
    黃油、奶油乳酪隔水軟化好
  • 步驟 6/12
    加入白砂糖繼續隔熱水攪拌至糖融化，芝士糊順滑無顆粒
  • 步驟 7/12
    分三次加入蛋液拌勻
  • 步驟 8/12
    篩入低筋麵粉劃一字拌勻
  • 步驟 9/12
    加入榴蓮肉拌勻，榴蓮肉提前用料理棒打一下
  • 步驟 10/12
    倒入模具震出氣泡
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱150度10分鐘，烤盤放入2cm的水，模具放入水中，水浴法，烤箱中下層150度60分鐘，烤好不用直接出爐，在烤箱燜10分鐘取出
  • 步驟 12/12
    放涼模具側放轉動幾圈倒扣脫模，冰箱冷藏3小時以上口感更好
小貼士

1、無需打發蛋白，但是乳酪軟化可以用微波爐叮，也可以隔水融化2、乳酪與黃油攪拌時一定要有耐心，大約要拌5分鐘才會好3、蛋黃一定分次加入防止油水分離4、水浴法活底模具要在模具底部包好錫紙5、6寸圓模的量，不粘模、普通模具均可

釋出於 2019-11-08
290
相關菜譜
寫評論