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經典重芝士蛋糕
1.2萬 熱度 198 收藏
哈密瓜空濤嬈

重芝士，濃濃的芝士加消化餅的香味，家裡小盆友最愛。此份量為6寸，8寸的份量加倍。

時間:1-2小時
食材
奶油芝士 250g
細砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
牛奶 40g
淡奶油 40g
消化餅 70g
黃油 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有材料；
  • 步驟 2/11
    餅底做法： 1、將消化餅放入2層密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎。 2、隔熱水將黃油融化。
  • 步驟 3/11
    黃油液體加入餅乾碎中，充分攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    餅乾碎倒入蛋糕模，用小勺壓實，放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 5/11
    奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒狀態。
  • 步驟 6/11
    加入雞蛋，並用打蛋器打均勻；雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加一個。
  • 步驟 7/11
    篩入玉米澱粉，攪打均勻。
  • 步驟 8/11
    加入牛奶，攪打均勻。
  • 步驟 9/11
    加入淡奶油，攪打均勻。
  • 步驟 10/11
    把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模裡。 將蛋糕模放入烤盤，在烤盤裡修倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模（我用的就是活底），需要在蛋糕模底包一層錫紙，防止底部進水。 把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤60分鐘。烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。
  • 步驟 11/11
    新鮮出爐了；烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4小時後，脫模並切件食用。
小貼士

1、雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加一個。

2、使用活底蛋糕模，需要在蛋糕模底包一層錫紙，防止底部進水。

釋出於 2024-11-25
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