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經典重芝士蛋糕
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老頭forum

喜歡入口即化得香濃乳酪味道，加上餅底得酥脆，兩種層次味道的結合，每次都讓自己欲罷不能

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
細砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
檸檬汁 10g
牛奶 80g
朗姆酒 1大勺（15ml）
香草精 1/4小勺（1.25ml）
奧利奧餅底 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    餅底製作過程在注意事項裡有
  • 步驟 2/8
    奶油乳酪常溫軟化後，加入砂糖打至無顆粒狀。
  • 步驟 3/8
    雞蛋一個一個加入，並且是打均勻後再加入另一個雞蛋。
  • 步驟 4/8
    分別倒入檸檬汁，玉米澱粉，並分別攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    倒入牛奶，朗姆酒，香草精，攪打均勻
  • 步驟 6/8
    攪打均勻後的混合物，倒入提前在冰箱冷藏的餅底模具中。
  • 步驟 7/8
    因為我家模具是活底得，所以用錫紙包底，在烤盤中加入熱水，放入提前預熱160度的烤箱中，烤1個小時，表面呈金黃色即可出爐
  • 步驟 8/8
    表面金黃，放入冰箱冷藏1-2小時即可
小貼士

餅底做法：1：將100g奧利奧餅乾或消化餅乾裝入保鮮袋，用擀麵杖碾壓戴裡的餅乾，直到餅乾成粉末。2：黃油50g加熱融化後，將餅乾粉末與黃油完全混合均勻，成為溼潤的麵糊狀。3：把麵糊狀的餅底倒入膜具中，用勺背壓平，放入冰箱，冷藏至餅底變硬就可以使用了。

釋出於 2018-06-21
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