jxcaipu logo
經典重芝士蛋糕（君之的方）（6寸模）
17萬 熱度 34 收藏
spiral任性

經典的重乳酪蛋糕，濃厚而不膩嘴。配上一杯咖啡最適合不過了！

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250克
細砂糖 80克
雞蛋 2個
玉米澱粉 15克
檸檬汁 10克
牛奶 80克
朗姆酒 一大勺（15ml）
奧利奧 1包
黃油 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鑑於有同學說看到黃油是1包的錯誤顯示，我決定一樓截圖放材料用量。。。
  • 步驟 2/12
    奧利奧一袋，掰開颳去中間夾層（純個人不喜歡，貌似對成品沒什麼影響）。放入食品保鮮袋內用擀麵杖壓碎成細末。
  • 步驟 3/12
    要完全壓碎無顆粒。
  • 步驟 4/12
    黃油切塊隔水加熱或者用微波爐裡打幾秒，變成液態就可以。
  • 步驟 5/12
    將黃油拌入奧利奧碎末中，完全拌勻後倒入6寸模具中，用小勺壓實壓勻。放入冰箱內冷藏20分鐘以上。
  • 步驟 6/12
    奶油乳酪拿出放到室溫軟化。
  • 步驟 7/12
    加入細砂糖用打蛋器打至順滑無顆粒。可以隔溫水打，奶油乳酪更容易軟化。
  • 步驟 8/12
    分次加入雞蛋，第一個與乳酪糊完全融合後再加入第二個。攪打均勻後加入檸檬汁、、玉米澱粉、牛奶和朗姆酒。每加入一種材料都要攪打均勻後再加入下一種
  • 步驟 9/12
    將拌好的蛋糕糊倒在餅乾底上。
  • 步驟 10/12
    活底蛋糕模用錫紙包裹好模底防止漏水。可包裹兩層錫紙。
  • 步驟 11/12
    在烤盤內加水，放入預熱160℃的烤箱內，水浴法烤1個小時。至表面金黃即可。到時間而表面顏色不深的時候可以放入上層或單開上火2-3分鐘。隨時觀察上色情況。
  • 步驟 12/12
    出爐後完全冷卻放入冰箱冷藏4小時以上再脫模。
小貼士

將原方內的消化餅乾替換成奧利奧，巧克力配乳酪感覺更好吃。

不需要打發雞蛋，所有材料按順序放入就行，簡單方便，還不會開裂。

釋出於 2019-02-16
194
相關菜譜
寫評論