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經典重芝士蛋糕
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採靈天屎的翅膀

這款蛋糕步驟挺簡單的，就是烤的時間有點長。因為本人喜歡藍莓所以就加了些。 喜歡薄一點的就用八寸模，喜歡厚一點的就用六寸模。

食材
奶油乳酪 250g
消化餅乾 100g
酥油（或黃油） 50g
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
檸檬汁 幾滴
牛奶 80g
細砂糖 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把消化餅乾放到保鮮袋裡，用擀麵棍把餅乾壓成粉末狀，倒入盤內，然後放入酥油（或黃油），與餅乾粉末一起充分攪拌。攪拌成像圖中的樣子就可以裝入模具了。
  • 步驟 2/7
    裝好後放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/7
    這時候我們把軟化好的芝士加入細砂糖，用打蛋機打到順滑的狀態後先加入一個雞蛋充分攪拌，再加入第二個雞蛋充分攪拌。
  • 步驟 4/7
    再加入玉米澱粉、檸檬汁然後充分攪拌。
  • 步驟 5/7
    接著再加入牛奶充分攪拌。打到像圖中的狀態就可以了。
  • 步驟 6/7
    如果你用的是活底模要在鋪好餅底的模具上包一層錫紙。然後將蛋糕糊緩緩倒入模具中，輕晃模具使整個蛋糕平整。
  • 步驟 7/7
    將蛋糕模放入烤盤，在烤盤裡加熱水，熱水高度最好超過蛋糕糊高度的一半。接著把烤盤放入預熱到160攝氏度的烤箱中，烘烤約70分鐘。烤到蛋糕表面呈金黃色就可以出爐了。出爐後靜置一段時間到容器不發燙就可以放到冰箱冷藏。4個小時後，美味的芝士蛋糕就做好了
小貼士

1：加第一個雞蛋攪拌均勻後再加入第二個雞蛋，否則會影響口感。

釋出於 2018-07-07
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