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櫻桃生日蛋糕
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飛雪bribe

這款蛋糕是特意為朋友的生日趕製的，簡單做法，味道好極了。說實話，做之前心裡一點底也沒有，真是想到哪做到哪了，好在整體的感覺還不錯，友看到說好喜歡，哈哈！

蛋糕體依舊是原味戚風，只是在表面簡單裝飾了一下，並不複雜。

烘烤溫度：烤箱中下層145度60分鐘

食材
淡奶油 250ML
低筋麵粉 100克
蛋 5個(約50克/個)
玉米油 60克
鮮牛奶 80克
細砂糖 30克(加入蛋黃中)
櫻桃 適量
餅乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油
  • 步驟 2/9
    打發蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了
  • 步驟 3/9
    把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散
  • 步驟 4/9
    依次加入玉米油和牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    再篩入麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
  • 步驟 6/9
    盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    將混合好的蛋糕糊倒入模具，來回晃一下，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
  • 步驟 8/9
    烤箱一定要預熱，放入預熱145度的烤箱，60分鐘即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻，脫模
  • 步驟 9/9
    淡奶油250ML打發塗抹表面，其它放入裱花袋，用小菊花嘴擠出小花，放入櫻桃，圍邊餅乾即可
釋出於 2018-10-21
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