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橙皮燒肉
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汙穢

解秋燥 又溫暖的一道菜

裡面有名師的小技巧get

食材
黑毛豬五花肉 250g
新鮮橙皮 一個
雞蛋或鵪鶉蛋 幾個
老抽 兩大勺
八角 一個
桂皮 一片
料酒 兩勺
生抽 一勺
冰糖 一小塊
大蒜 幾個
生薑 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    備料，肉切塊，把雞蛋或鵪鶉蛋煮熟剝殼，把橙子洗淨切皮待用，其他配料準備好即可。
  • 步驟 2/4
    切好的五花肉直接下鍋幹煎出油，這道菜就不用放油了，肉也會很有口感，煎到各面都金黃。這個可是一航老師的小技巧哦，你get了嗎？
  • 步驟 3/4
    依次放入大蒜生薑、八角桂皮橙皮、料酒老抽生抽、冰糖和煮好的白水蛋，最後加水蓋過肉即可，燒30分鐘看肉的軟硬程度調整水量。最後湯汁收幹就可以起鍋了。
  • 步驟 4/4
    起鍋曬圖
小貼士

幹煎的肉很香，加蛋也會豐富菜品，橙皮起到了很好的調味作用。千萬不用放味精。

釋出於 2018-12-02
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