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橙皮燒肉
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動靜unreasonable

橙皮燒肉味道獨特，燒出的肉具有橙子的清香味道，且肉肉肥而不膩，有入口即化的口感。

橙皮具有理氣，化痰，健脾，導滯。治感冒咳嗽，食慾不振，胸腹脹痛，腸鳴便瀉，乳癰的功效。

食材
五花肉 500g
油 適量
鹽 適量
八角 3瓣
橙皮 適量
桂皮 1片
老抽 5小勺
料酒 2小勺
雞精 少許
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原材料。
  • 步驟 2/8
    將五花肉切成塊。
  • 步驟 3/8
    將蔥薑蒜切成段，八角，桂皮，橙皮清洗乾淨待用。
  • 步驟 4/8
    鍋中倒入適量油燒熱，放入切好的肉塊進行煸炒，肉炒出油。
  • 步驟 5/8
    依次放入蔥薑蒜，料酒，老抽，八角，桂皮繼續煸炒。
  • 步驟 6/8
    待肉煸出香味後，倒入熱水，沒過肉。
  • 步驟 7/8
    放入備好的橙皮，蓋鍋蓋大火改中小火繼續燜煮至肉軟爛，大約40分鐘。
  • 步驟 8/8
    放入少許雞精，大火收汁，即可食用。
小貼士

我用的橙皮幹是自己曬的，吃橙子時可以保留橙皮，曬乾可以用來燒肉吃。

釋出於 2025-01-07
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