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橙皮桃酥
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閒雲池中斂

平時烤桃酥，大部分都是加核桃仁、花生仁、芝麻、香蔥等，今天抱著試試的想法，加入橙皮來烤，老公說很好吃，有橙皮的清香，吃完後有種唇齒留香的趕腳…

食材
低粉 250克
玉米油 100克
砂糖 90克
鹽 2克
小蘇打粉 2克
雞蛋液 35克
橙皮末 適量（1個橙子的橙皮）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    玉米油、砂糖、鹽混合攪拌均勻
  • 步驟 2/5
    加入雞蛋液攪拌均勻
  • 步驟 3/5
    篩入低粉、小蘇打粉，加入橙皮末（橙皮是提前去過澀滴喲），拌勻。
  • 步驟 4/5
    將拌好的麵糰分成20克的小劑子，大約24個。用50克的月餅模具壓成花型，預熱烤箱，170度中層下火，烤20—25分鐘，具體時間根據各家的烤箱脾氣以及小劑子的大小而定喲~
  • 步驟 5/5
    喜歡上色深一點的，可以關火後放烤箱燜5分鐘再取出～
小貼士

1、喜歡純甜口味滴，可以不放鹽

2、篩入低粉、泡打粉拌勻即可，不要過分揉哦，以免成品開裂紋路不清晰

3、橙皮一定要提前去澀。去澀的方法：橙皮颳去白瓤，冷水入鍋，煮開後煮10分鐘撈起，倒掉煮過的水，再一次冷水入鍋，煮開後煮10分鐘撈起即可

4、具體烤制時間一定要根據各家烤箱的溫度和劑子大小而定～

5、方子中的橙皮可以換成芝麻、花生仁、核桃仁以及其他堅果仁

釋出於 2018-10-03
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