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獼猴桃酥皮派
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少女摘泥泥

一提起蘋果派等，大家都不陌生，在肯德基，麥當勞大家都吃過，但是自己做就更方便了，什麼餡料都可以自己做，現在就做一款用獼猴桃做餡料的獼猴桃酥皮派。

時間:30分鐘-1小時
食材
獼猴桃 適量
澱粉 適量
蛋液 適量（裝飾用）
高筋麵粉 200克
棉白糖 30克
豬油 100克
溫水 96克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備餡料：獼猴桃。
  • 步驟 2/21
    獼猴桃切碎放入澱粉。
  • 步驟 3/21
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/21
    用料A：水油皮：高筋麵粉200克，豬油80克，綿白糖30克，溫水96克。 除溫水外全部倒入盆中，用手抓勻。
  • 步驟 5/21
    放入溫水慢慢和成團。
  • 步驟 6/21
    水油皮做好了。
  • 步驟 7/21
    油酥皮：麵粉裡放入豬油(豬油如果很涼，可以放微波爐裡，50秒，再拿出來就很容易做油酥皮了)慢慢揉成團。
  • 步驟 8/21
    油酥皮做好了。
  • 步驟 9/21
    水油皮和油酥皮各分成16份。
  • 步驟 10/21
    用一個水油皮包一個油酥皮。
  • 步驟 11/21
    包好後，收口朝下。
  • 步驟 12/21
    並且，16個全部按扁。
  • 步驟 13/21
    然後，擀成牛舌狀，從上至下捲起來。
  • 步驟 14/21
    捲起來後豎著放。
  • 步驟 15/21
    16個全部捲起來。
  • 步驟 16/21
    取一個再擀成橢圓狀。
  • 步驟 17/21
    兩個橢圓狀擀好後，在一個“底座”上，中間放上適量的獼猴桃餡，然後在四周塗上蛋液。
  • 步驟 18/21
    再蓋上另一片，用手把四周捏緊，之後，用叉子把四周再壓一下。
  • 步驟 19/21
    做好後，在上面劃上幾刀，放入烤箱，100度20分鐘。
  • 步驟 20/21
    取出後刷上蛋液，再烤10分鐘。
  • 步驟 21/21
    顏色誘人的獼猴桃酥皮派出爐了。
小貼士

絲巾溫馨提示：放入烤箱的時候，因為各家烤箱烤的時間不同，所以在烤的時候注意觀察，烤出理想的顏色。

釋出於 2020-09-28
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