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紫薯椰奶凍
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dazzle激動

很簡單，很好吃。

缺點是我始終切不好看orz

Eat Pray Love.

食材
紫薯 400g
牛奶 150ml
椰奶 適量
煉乳 適量
吉利丁粉 14g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    14g吉利丁粉分兩份，大致為9+5
  • 步驟 2/6
    紫薯洗淨去皮，切小塊入蒸鍋，加適量煉乳。冷水開始15分鐘取出。
  • 步驟 3/6
    同時將9g吉利丁粉溫水化開，開水水浴加熱至溶解。
  • 步驟 4/6
    紫薯碾壓成泥，加入牛奶，適當加煉乳提高甜度。加入溶解的吉利丁粉，調勻，入模，放冰箱冷藏。
  • 步驟 5/6
    紫薯凝固後取出。相同步驟溶解吉利丁粉，加入椰奶中攪拌。倒入容器。繼續冷藏。
  • 步驟 6/6
    取出，切開。紫薯香濃，椰奶凍入口即化。【但我切不好，醜】
小貼士

如果有好的脫模辦法和用刀技巧，請告訴我-^^

謝謝你讀到這裡。

釋出於 2018-07-28
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