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紫薯椰蓉麵包
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講道義colonist

紫薯椰蓉都是我愛吃的，但很少把它們兩個參和在一起吃。今天蒸的紫薯多，就搭配了椰蓉來做麵包，才發現椰蓉和紫薯還是蠻搭配的，用它做餡，味道好極了。

食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
水 120g
糖 10g
鹽 2g
酵母粉 3g
葡萄籽油 30g
熟紫薯 200g
椰蓉 50g
黃油 40g
白糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    輔料中的黃油、熟紫薯泥和糖放入盆中
  • 步驟 2/18
    攪拌成糊狀
  • 步驟 3/18
    加入椰蓉
  • 步驟 4/18
    攪拌成餡料
  • 步驟 5/18
    主料中所有材料放入麵包機中，用兩次和麵程式，把麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 6/18
    可以拉出手套膜
  • 步驟 7/18
    蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大小
  • 步驟 8/18
    排氣分劑，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 9/18
    取一個面劑壓扁，包入餡料
  • 步驟 10/18
    擀壓成長片
  • 步驟 11/18
    中間切條，兩端不要切斷
  • 步驟 12/18
    順長方向拉長扭轉
  • 步驟 13/18
    順長方向拉長扭轉
  • 步驟 14/18
    全部做好放入烤盤
  • 步驟 15/18
    保溼發酵至兩倍左右大小
  • 步驟 16/18
    表面刷上蛋液
  • 步驟 17/18
    烤箱180度預熱5分鐘，烤15分鐘
  • 步驟 18/18
    好的麵包，紫薯中透出滿滿的椰香，很好吃的
小貼士

做紫薯餡時，最好是趁熱加入黃油和糖，這樣糖和黃油能很快融化

釋出於 2024-09-27
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