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紫薯椰蓉麵包
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向夏狂影秋風

本準備做個漂亮的帶酥粒的麵包，最後頭昏了直接拿起來酥粒的料撒上去卻忘了刷蛋液，結果一個也沒粘上，烤好的麵包抖抖小粒粒都掉了下來，除這個其他還是完美的，加點紫薯，粗糧細做！！顏色漂亮，口感香甜。

時間:1-2小時
食材
紫薯 80g
蛋液 45g
水 70g
糖 15g
酵母 3g
高筋粉 160g
黃油 20g
黃油 20g
糖 20g
雞蛋 1只
椰蓉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的原料。
  • 步驟 2/12
    紫薯切塊微波爐轉3分鐘，再用叉子壓碎。
  • 步驟 3/12
    主料的食材除黃油全部加一起，麵包機揉麵20分鐘。
  • 步驟 4/12
    再加入黃油，繼續揉麵20分鐘。
  • 步驟 5/12
    輔料裡的為餡心的原料，黃油加白糖先打發。
  • 步驟 6/12
    加入雞蛋打勻。
  • 步驟 7/12
    加入椰蓉。
  • 步驟 8/12
    拌勻後經冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 9/12
    發好的麵糰排盡空氣。
  • 步驟 10/12
    分成小份。
  • 步驟 11/12
    包入椰蓉餡。
  • 步驟 12/12
    收口朝下，排放整齊，相互之間留點空隙，再次發成兩倍大左右。 烤箱180度預熱，中層18分鐘。
小貼士

1.和麵時液體的量可以不用一次加入，看麵粉的吸水性做加減。

2.烤制時左右觀察，根據自己家烤箱脾氣做調劑。

釋出於 2019-11-29
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