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椰絲塊兒
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stationery恐懼

椰絲我喜歡，亂捯飭，做椰絲糖。應該放些花生的，會香很多。我覺得有點甜了，下次放些花生估計就好了，全是隨手的量，所以沒有稱。

食材
椰絲 適量
白砂糖 適量
麥芽糖 適量
黃油 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    椰絲放烤箱裡烤成金黃色，注意一定小火，常翻，很容易糊
  • 步驟 2/3
    白糖和水的比例大概是3：1（這比例不一定準，因為我是看藍帶那本熬焦糖估摸弄的）。小火熬粘稠後，用筷子挑些出來在空中能成絲裝就差不多了，趕緊加入一大勺麥芽糖和一大勺黃油，攪拌。
  • 步驟 3/3
    趕緊把椰絲倒進熬好的糖裡，快速攪拌均勻，要快。再把沾滿糖的椰絲坨坨放在案板上擀開，涼了，切塊，即成。
釋出於 2018-10-27
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