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牛奶椰絲小方
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骨牌倒了

要說快手甜品，牛奶椰絲小方應該算一個。不用烤箱也不用啥技術，你只需要一個電磁爐和一個冰箱也就夠了。尤其是夏天，這種冷藏之後口感特別絲滑而香濃的小甜品，你在下班回到家之後必須來一塊。椰蓉的選擇其實也比較關鍵，當然是品質越好口感也越好啦。

食材
牛奶 250g
淡奶油 100g
細砂糖 35g
玉米澱粉 40g
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把椰蓉鋪滿容器的底部，我用的是樂扣的盒子；
  • 步驟 2/12
    然後把牛奶中的80克和玉米澱粉混合；
  • 步驟 3/12
    要用勺子攪拌均勻，讓玉米澱粉徹底融化；
  • 步驟 4/12
    然後準備剩餘的材料，170克牛奶、細砂糖和淡奶油，以及電磁爐；
  • 步驟 5/12
    把牛奶細砂糖和淡奶油倒入小鍋中，開三檔小火加熱，並一邊攪拌均勻；
  • 步驟 6/12
    等到牛奶開始沸騰，加入已經拌好的玉米澱粉牛奶糊；
  • 步驟 7/12
    迅速攪拌，液體開始變得濃稠，攪拌到均勻細膩即可，關火；
  • 步驟 8/12
    把煮好的牛奶糊倒入盒子中，用刮刀抹平表面；
  • 步驟 9/12
    送入冰箱冷藏4小時左右，取出；
  • 步驟 10/12
    切成小塊；
  • 步驟 11/12
    在盤子裡倒入一些椰絲，把切好的小塊放進去包裹滿四周，沾勻椰絲即可；
  • 步驟 12/12
    如果馬上不吃，就繼續冷藏儲存。
小貼士

1、如果想做抹茶味的，可以在混合玉米澱粉和牛奶的時候，和玉米澱粉一起過篩到小碗中，再加入牛奶拌勻，或者先加熱牛奶，先放入一些抹茶粉，拌勻之後再加入玉米澱粉拌勻；

2、如果喜歡椰子口味更濃郁的，可以用50克椰汁替換50克淡奶油。

釋出於 2023-11-12
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