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蛋黃椰絲球
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躑躅

非常簡單又美味的香酥小茶點，我以前用蛋白製作過椰子球，口感不是很酥脆，兒子不喜歡椰子味道品嚐後說不喜歡，後來就一直未再製作過。這次的8月課堂教授蛋黃椰絲球，我感覺加入了蛋黃的甜點一定很香酥。

因為製作椰絲的比較少，於是我購買了最好的椰絲，也比較長，製作前稍剪了兩刀，感覺還是比椰蓉明顯，並且味道更濃郁。

食材
黃油 150g
細砂糖 90g
低筋麵粉 200g
蛋黃 2個
椰絲 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將材料準備好
  • 步驟 2/11
    黃油軟化後放入白砂糖
  • 步驟 3/11
    打發至乳白色
  • 步驟 4/11
    分次加入已經打散的蛋黃液
  • 步驟 5/11
    每次都要讓蛋黃和黃油很好地混合後再加入
  • 步驟 6/11
    加入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 7/11
    用刮刀翻拌均勻放入冰箱冷藏15分鐘
  • 步驟 8/11
    然後分成均勻的小劑子，團成圓放入椰絲中裹上椰絲
  • 步驟 9/11
    排入烤盤，入烤箱170度25分鐘
  • 步驟 10/11
    表面烤制金黃色即可出爐。
  • 步驟 11/11
    香酥好吃的蛋黃球，孩子大人都會喜歡的。
小貼士

由於天氣熱，黃油和麵粉翻拌後比較軟不易成型，放入冰箱冷藏15分鐘以上，再分成小劑子比較容易。

我購買的椰絲比較長，只是簡單的做了處理，仍保持著椰絲的長纖維狀態。

釋出於 2022-08-21
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