蛋黃椰絲球 - 蛋黃椰絲球的做法,蛋黃椰絲球怎麼做好吃,蛋黃椰絲球的家常做法 - 京細菜譜

蛋黃椰絲球

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朗瓜兆詒誥

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一款真正零失敗的小甜點，不需要烘焙基礎，就可以烤出香酥可口的蛋黃椰絲球。

食材

低粉 200g

椰絲 25g

生蛋黃 2個

黃油 150g

綿白糖 90g

烹飪步驟

步驟 1/10

黃油切成小塊，放室溫下軟化。
步驟 2/10

蛋黃兩個，打散。
步驟 3/10

黃油軟化後，加入白糖，現在氣溫很高，用筷子打發就可以，打至顏色變淺。
步驟 4/10

分3、4次加入蛋黃液，每次都要打發至蛋黃與黃油完全融合，再加下一次。
步驟 5/10

加好蛋黃液，就可以篩低粉了。
步驟 6/10

將低粉與黃油切拌成團，如果感覺有些溼，就把麵糰放冰箱裡冷藏了一會兒。
步驟 7/10

大約一勺的麵糰，團成一個圓球，共15個。
步驟 8/10

輕輕放到椰絲碗裡，沾滿椰絲。
步驟 9/10

依次做好全部，放入烤盤。烤箱170度，中層，烤30分鐘。
步驟 10/10

甜點松酥，挺香的。

小貼士

1，黃油在室溫下不要放置時間太長，夏季氣溫高，融化的很快。此次黃油的實際用量是134克，其它用料沒有變化。

2，蛋黃液要少量、分次加入，每融合好再加下一次。

3，在步驟7製作時，如果感覺油麵團融化的快，可以放到冰箱冷藏一會兒，再取出來做。

4，烤箱容量為25升。

5，烤制溫度和時間僅供參考。

釋出於 2024-10-21