jxcaipu logo
藍莓軟曲奇
6.1萬 熱度 42 收藏
鈄震博籌

軟曲奇真的是我的大愛,在烘培中它應該算得上是獨樹一幟的存在,口感介於餅乾和蛋糕之間,它既不像蛋糕那麼溼軟,也不像餅乾那麼幹硬,自從我做過一次香蕉軟曲奇後,就瘋狂的開始研究各類軟曲奇配方,今天這款配方,我一直比較偏愛,不刻意造型,保持手工餅乾最原始的狀態;不過於甜膩,混合著藍莓的清香,外酥內軟,閨蜜們都被它驚呆了!!!喜歡的同學快來試一試吧。

食材
細砂糖 10g
1/4小勺
泡打粉 3g
黃油 20g
牛奶 60g
藍莓 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好所有原料,藍莓提前放入冰箱冷凍,直至藍莓變硬。
  • 步驟 2/5
    低粉、泡打粉混合後篩入盆中,再依次加入細砂糖、鹽和軟化後的黃油。
  • 步驟 3/5
    用手將黃油與粉類材料混合,搓成粗玉米粒狀。
  • 步驟 4/5
    這是麵糊混合好的樣子,一定要搓成粗玉米粉的樣子哈。將冷凍好的藍莓從冰箱取出,倒入麵糊中,再加入3/4的牛奶,用大號湯勺以切拌的方式攪拌均勻,有粉狀材料的部分再次倒入剩餘牛奶,繼續以相同方式攪拌均勻。
  • 步驟 5/5
    烤箱220度預熱。使用兩隻湯勺將生麵糰滴落到鋪有錫紙的烤盤上,這個配方大概可製作10塊曲奇。將預熱好的烤箱溫度調至200度,烤18分鐘,至表面呈金黃色即可。
小貼士

1、製作這款軟曲奇藍莓一定要事先冷凍哈,不然在和麵糊攪拌過程中藍莓會被戳破,影響成品外觀。

2、曲奇的大小可以根據自己的喜好適當調整,如果曲奇個頭做得比較大,則要適當延長烘培時間。

3、如果你喜歡更軟的口感,則適當縮短烤制時間,喜歡偏硬的口感,就適當延長時間,我烤了18分鐘,剛出爐曲奇吃上去外酥裡軟,若密封儲存到第二天則就全軟了哈,兩種都很好吃。

4、請原諒我一不小心手殘的把後面拌麵糊和曲奇整形的照片誤刪了,但這款軟曲奇製作方法很簡單,相信大家都能看得懂……飄過……

釋出於 2019-01-07
相關菜譜
寫評論