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青檸罌粟籽馬芬
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現磨青檸皮屑，加入罌粟籽，淡淡的檸檬清香還有脆脆的罌粟籽口感，屬於快手的馬芬喲～配方的量是六連馬芬模具，六個小蛋糕的量

食材
中筋麵粉 150克
細砂糖 50克
黃油 60克
淡奶油 90克
鹽 少許
罌粟籽 10克
雞蛋 1個
青檸皮屑 1個量
泡打粉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所需材料稱量好，青檸皮擦成皮屑（注意只需要青色部分，白色部分會苦）
  • 步驟 2/11
    中筋麵粉150克與泡打粉5克混合過篩，加入細砂糖50克、鹽少許，青檸皮屑（1個量），罌粟籽加入
  • 步驟 3/11
    用刮刀將乾性材料混合均勻
  • 步驟 4/11
    黃油60克加入淡奶油90克放入打蛋盤，隔水加熱至黃油融化，用蛋抽攪拌均勻後取出放涼
  • 步驟 5/11
    雞蛋打散，慢慢加入黃油與淡奶油溶液中，用蛋抽混合均勻
  • 步驟 6/11
    蛋液混合物倒入粉類的盤子中，用矽膠刮刀攪拌
  • 步驟 7/11
    粗略攪拌混合即可
  • 步驟 8/11
    將蛋糕液裝入裱花袋，均勻擠入帶紙模的六連馬芬模具
  • 步驟 9/11
    烤箱提前預熱，將馬芬連模放入烤箱中層180度25分鐘
  • 步驟 10/11
    烤好後晾涼
  • 步驟 11/11
    可打發淡奶油，放入裱花袋擠成topping，擦點青檸皮屑裝飾
小貼士

1.已知的蛋糕都用低筋麵粉，但是這個蛋糕用的中筋麵粉同樣驚豔

2.麵糊混合不能過度，粗略拌均勻就可以了，馬芬是一種方便的小蛋糕

3.沒有青檸，黃檸檬也是可以的

釋出於 2018-09-28
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