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蜂蜜檸皮馬芬
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程捉傅贛棕

蜂蜜檸皮馬芬，簡單的快手蛋糕，沒有打發蛋白。

我想這個蛋糕叫綠夢蛋糕，很美幻的蛋糕啊～

不藍不綠，又藍又綠，這是我最愛的顏色，沒有之一。

想想很多衣服都是這個顏色的哩！

不知道有多少人跟我一樣?

當初選杯子的時候估計也是因為這個顏色吧！

意化的藤蔓簡單隨意點綴著，倒是也挺好看的。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100克
雞蛋 1個
蜂蜜 35克
色拉油 70克
水 30克
柳橙汁 15克
泡打粉 約3克
糖漬檸檬皮 35克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    糖漬檸檬皮去掉內白囊後用刀切成細屑。
  • 步驟 2/16
    打蛋盆裡加入一個雞蛋，用蛋抽打散
  • 步驟 3/16
    加入100克蜂蜜，別問我為什麼直接往盆裡加，我不會告訴你下面有電子稱的
  • 步驟 4/16
    加入蜂蜜後攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    加入70克色拉油，老規矩，不要重味的花生油，橄欖油等。
  • 步驟 6/16
    再一次用蛋抽攪拌均勻。蛋液出現均勻的乳化現象。
  • 步驟 7/16
    加入清水30克或是牛奶30克。
  • 步驟 8/16
    同樣用蛋抽攪拌均勻
  • 步驟 9/16
    加入新鮮的橙汁。我用半個橙，擠擠正好。
  • 步驟 10/16
    每加入一種材料後都用蛋抽攪打均勻
  • 步驟 11/16
    麵粉稱重後和泡打粉一起篩入打蛋盆中，換刮刀以不規則的攪拌方法攪拌至無粉團。
  • 步驟 12/16
    檸檬皮屑加入。
  • 步驟 13/16
    加入皮屑後攪拌均勻，其實個人覺得檸皮屑同麵粉一起加入較好。
  • 步驟 14/16
    麵包機選擇烘烤檔。時間設定在35分鐘。按開始鍵。
  • 步驟 15/16
    空桶先燒5分鐘，進行預熱，然後放入杯子蛋糕，緊一點可以入6個。
  • 步驟 16/16
    此杯子蛋糕趁熱是最好吃的，也可以等涼後進行裝飾再食用。這是冷卻8小時後的，有一定幅度的回縮，熱的時候相當鬆軟，所以不建議大家裝飾此杯子。
釋出於 2020-09-16
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