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一次發酵椰蓉餐包
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molecular柯南

一次性發酵餐包是趕時間的人兒們的最愛！快手又好吃，口感一點也不比二次發酵的差，不信你也試試吧！

食材
高筋粉 400克
砂糖 50克
鹽 3克
奶粉 15克
雞蛋液 30克
水 200克
黃油 30克
發酵粉 5克
表面材料 適量
蛋液，椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    除黃油以外的所有材料混合揉至擴充套件階段，再加入黃油繼續揉到可以出較薄的手膜。
  • 步驟 2/6
    把麵糰分成16等分，每個45克左右（我的麵糰正好720克），揉圓直接放進烤盤裡。
  • 步驟 3/6
    放進烤箱開啟發酵功能，底下放一碗熱水。發酵一個小時左右，這時麵糰都漲了一倍多了。
  • 步驟 4/6
    把烤盤從烤箱取出，裝熱水的碗也記得取出哦！烤箱預熱180度。發酵好的麵包表面刷上蛋液，灑上椰蓉。放進烤箱烤20分鐘左右，中途觀察稍微上色了就要加蓋錫紙。
  • 步驟 5/6
    滿屋椰香的餐包就做好了！
  • 步驟 6/6
    開吃，又香又軟，瞧，內部組織還不錯喲！
小貼士

和麵時水不可以一次倒入，這個水量只是參考。烤箱的溫度也是參考。

釋出於 2018-10-16
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