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椰漿蜜彩豆手撕麵包
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intermediate素雅

做了蜜豆蛋糕剩的豆子.然後家裡又有椰漿剩.之前看到過哈奇老師的椰漿泡麵包..改動一下試試做！本來想做中空模的.然後我懷疑那貨會漏.臨時換了這個.這個整形好像是之前一個肉鬆麵包的.借用借用了！...哎喲..！想法不能實現的感覺不好！圖片晚上拍的.不好看.下次做再換圖！

食材
麵包粉 200克
雞蛋 15克
牛奶 包雞蛋一起120克
鹽 2克
白糖 15克
酵母 3克
黃油 10克
椰蓉餡料： 適量
椰蓉 15克
椰漿料： 適量
蜜豆 隨意（我用了60克）
椰漿 80克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    椰漿放白糖下去攪拌至白糖融化.然後放蜜豆下去泡著！一定要泡著久一點.不然烤出來蜜豆會幹！
  • 步驟 2/11
    麵包材料.先液體.後粉類放入麵包機.粉中間挖坑埋酵母.揉麵一個程式後丟黃油下去.再揉一個程式.
  • 步驟 3/11
    揉好改麵包機發酵功能.發二倍大！手指插下去不回縮就是好了！我懶.全部用麵包機的..這麵糰的樣子有點驚悚啊！
  • 步驟 4/11
    然後再用麵包機揉麵功能進行排氣..（這得多懶啊）..！排氣後取出.包上保鮮膜醒15分鐘！
  • 步驟 5/11
    這15分鐘可以做椰蓉餡..融化黃油.然後放雞蛋.白糖.椰蓉下去！攪拌均勻！
  • 步驟 6/11
    醒好的麵糰.擀成一個長方形..！不用太厚.也不要非常薄！
  • 步驟 7/11
    然後鋪上椰蓉餡！
  • 步驟 8/11
    然後根據自己模具大小.切所需的面片！
  • 步驟 9/11
    模具抹油..擺入模具中！放入烤箱.底下放一碗熱水.發酵功能發至二倍大！如果沒有發酵功能.就放熱水..冷了就換！這只是針對冬天...夏天不用.！
  • 步驟 10/11
    二發後的麵包取出來.預熱烤箱170度.淋上椰漿.入烤箱170度烤30分鐘.上色滿意後加蓋錫紙！
  • 步驟 11/11
    烤好後取出..放晾網上涼..！可以用伱有的任意模具做！
小貼士

雞蛋我平時做麵包.一般都是用一個的（不然多的太浪費）！如果有要刷蛋液什麼的.我會預留出來一點..所以.椰蓉餡裡面需要15克.我就會留出15克的蛋液.其它的放進麵包裡面.再加牛奶.總重量達120就可以.因為麵粉吸水性不同.可以加到110起.如果很乾.再加牛奶.如果120克下去還幹.再加一點！！這個麵包好吃..我烤好拍完照片.坐這編輯菜譜..麵包已經被這扯一點.那扯一點.消滅了！！

釋出於 2018-12-17
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