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草莓大福
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顫抖clockwise

將微酸的草莓包裹在甜蜜的豆沙餡裡，外面再包上Q彈的麻糬皮。一口咬下去，複合的口感給人帶來味覺的享受。不會覺得酸也不會覺得甜，一切都是剛剛好。草莓大福是品鮮的果子，一定要做完就享用。如果草莓變軟了吃起來就不美好了。

食材
糯米粉 100g
玉米澱粉 半小碗
白砂糖 20g
清水 140g
玉米油 1小匙
紅豆沙 200克
草莓 9個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米粉,玉米澱粉放入盤中混合均勻，將清水徐徐倒入，用筷子攪拌均勻後倒入白砂糖繼續攪勻
  • 步驟 2/10
    加入玉米油充分拌勻
  • 步驟 3/10
    選個敞口的淺一點的碗來盛放米糊，將碗放入尚未開火的蒸鍋內，蓋上鍋蓋用大火20分鐘
  • 步驟 4/10
    利用這段時間可以把玉米澱粉放入乾淨的鍋中小火炒5分鐘炒熟，晾涼後當手粉用
  • 步驟 5/10
    草莓洗淨去蒂，用廚房用紙吸乾水分，取一小塊豆沙用手掌壓平,將草莓蒂部衝下放在正中間
  • 步驟 6/10
    用豆沙將草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖
  • 步驟 7/10
    將蒸熟的糯米麵取出,用擀麵杖的一頭一邊捶打一邊攪拌，捶打的時間越久麻糬皮就越韌越好吃
  • 步驟 8/10
    取一小塊麻糬面，會感覺有些粘手，別急，加入一些手粉再按揉一下就不黏手了
  • 步驟 9/10
    將麻糬皮按成片
  • 步驟 10/10
    把包好豆沙的草莓頭朝下放在中間,收口捏緊麻糬皮。擺拍的時候倒過來收口衝下就可以啦
釋出於 2018-08-24
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