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美齡粥，清腸養胃良方
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無光盲途那

大魚大肉吃好了，今天來教大家用豆漿煮粥，做一碗解膩清腸又養顏的美齡粥。這款粥據說是宋美齡家廚專為她治食慾不振而研發的，混用兩種米，加山藥泥熬煮而成，清香滑糯，好消化又養胃！

食材
豆漿 800毫升
水 250毫升
長糯米 80克
粳米 40克
鐵棍山藥 200克
枸杞 少許
冰糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將糯米和粳米以2:1的比例混合，涼水泡發兩個小時以上
  • 步驟 2/5
    山藥洗淨、切段、蒸至軟綿，稍放涼後颳去外皮，壓碎成泥狀
  • 步驟 3/5
    鍋中倒入豆漿和涼水，開中火煮沸，放入泡發好的粥米，攪拌均勻
  • 步驟 4/5
    煮至沸騰，加入山藥泥，拌勻，轉小火熬煮約20分鐘，需不時保持同一方向順時針攪拌
  • 步驟 5/5
    熬到粥湯濃稠，放入冰糖，稍煮一會即可出鍋，最後撒上泡發的枸杞點綴
釋出於 2018-09-07
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