jxcaipu logo
美齡粥
30萬 熱度 925 收藏
世界和平愛豆發財

據說有段時間宋美齡女士茶飯不思，於是府裡的大廚用香米和豆漿熬了一鍋粥，宋美齡喝了胃口大開，後來就成了她鍾愛的一道粥。再後來，就流傳到民間了，名曰“美齡粥”。美齡粥是由水、豆漿、香米、山藥等主要食材做成的一道粥品。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 150g
山藥 100g
冰糖 30g
黃豆 70g
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將山藥皮刷洗乾淨。同鍋蒸熟
  • 步驟 2/8
    黃豆泡水。再用豆漿機煮成豆漿過濾，我這個豆漿是熟豆漿。
  • 步驟 3/8
    大米泡一小時左右。
  • 步驟 4/8
    冰糖30克
  • 步驟 5/8
    鍋中放適量清水，不要太多，因為後面還要放豆漿。燒開倒入米攪動，水開後關火，蓋上鍋蓋。燜一小時。
  • 步驟 6/8
    燜好的大米已經變大了。
  • 步驟 7/8
    倒入豆漿和去皮的山藥泥，冰糖攪動。
  • 步驟 8/8
    煮開轉小火，用勺子不斷的攪動，防止糊底。 再轉大火攪動，這時粥會比較粘稠了就可以關火食用。
小貼士

先用水煮開把米燜的變大這樣省火省力，不用一直看著鍋。

放入豆漿和糖後要不斷攪動，防止糊底。

也可以讓粥變得粘稠。

釋出於 2019-07-10
195
相關菜譜
寫評論