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美齡粥
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在夫子廟旁的南京大排檔吃過美齡粥後一直念念不忘。

琢磨了一下菜譜，豆漿是自家用豆漿機打的，用買的豆漿也可以。

食材
鐵棍山藥（一根） 80g~120g
糯米 100g
粳米 50g
黃豆 約100g
水 800ml
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鐵棍山藥一根，洗淨，去皮，切成小段。
  • 步驟 2/7
    隔水蒸熟約15~25分鐘。我是冬天蒸的所以時間用得稍久。
  • 步驟 3/7
    蒸山藥時可以把糯米粳米用廚房秤稱好，泡著，打豆漿的豆子泡著。豆漿的話，我家是可以打幹豆豆漿的豆漿機，不過也用水泡了1hr左右，前一天泡著豆子，泡12hr以上豆漿風味更佳哦。
  • 步驟 4/7
    蒸好的山藥取出放在保鮮袋中，用擀麵杖擀成山藥粉【別把袋子弄破
  • 步驟 5/7
    豆漿越早煮好越好，因為時間會很長。當然，用買來的豆漿的請忽略這一步。
  • 步驟 6/7
    粳米和糯米加水煮開，放入之前的山藥。把豆漿倒進去。
  • 步驟 7/7
    煮好的美齡粥
小貼士

煮豆漿的豆渣可以放一些進去，更加美味～

釋出於 2018-06-25
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