jxcaipu logo
菱角燒豆腐
7.3萬 熱度 11 收藏
染墨丶若流雲英華
這道菜暫時還沒有介紹
食材
豆腐 適量
新鮮四角菱 適量
裡脊肉 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
糖 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆腐，新鮮四角菱，裡脊肉
  • 步驟 2/9
    豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開並小火煮幾分鐘。煮好後過一下冷水瀝乾備用。（豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水時加鹽，豆腐不易碎。煮的時候不要用大火，也可防止豆腐被煮破）
  • 步驟 3/9
    裡脊肉洗淨瀝乾，剁成末
  • 步驟 4/9
    油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色
  • 步驟 5/9
    鍋內加料酒，生抽，老抽，鹽，糖，少許水和豆腐煮開
  • 步驟 6/9
    菱角對半切開
  • 步驟 7/9
    菱角倒入煮開的鍋內，轉小火燉至豆腐入味，菱角軟爛。（我用的四角菱，有脆爽的口感，如要保持脆爽的口感，可以晚一些加入菱角）
  • 步驟 8/9
    大火收汁
  • 步驟 9/9
    出鍋後撒上蔥花
釋出於 2018-07-21
155
相關菜譜
寫評論