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香煎小土豆
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月球上usage

香煎小土豆。是看到莊祖宜的《其實，大家都想做菜》學到的方子。見此書P238頁，鍋燒小洋芋。只不過她是不去皮，我習慣去皮。

莊祖宜的方子：

1 小洋芋洗淨，入清水煮到軟。

2 用刀背把煮熟的洋芋一一壓扁。

3 平底鍋上薄薄倒一層油，用中火把洋芋兩面煎黃。

4 撒鹽與蔥花，聞到蔥油香氣即可盛盤起鍋。

食材
小土豆 10個
小蔥 1小把
鹽 適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    小土豆洗乾淨，煮熟
  • 步驟 2/2
    出鍋去皮，用刀拍扁。放入平底鍋兩面煎黃，放適量鹽 黑胡椒 出國前放小蔥一把。
釋出於 2019-02-04
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