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步驟 1/7
將排骨洗乾淨,尤其小碎骨頭渣挑乾淨,免得吃的時候傷到家人,這次因為婆婆媽愛吃豬蹄,所以加了半個豬腳,平時可以不加,洗乾淨後用開水去血水,放在盤子,裡待用。
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步驟 2/7
把竹筍剝好,洗乾淨,切成小段,備用
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步驟 3/7
加橄欖油,待油剛熱加花椒粉,薑片,蔥花爆一下,把排骨放進去煸炒一下
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步驟 4/7
肉變色有香味後加入竹筍繼續煸炒一下
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步驟 5/7
放入醬油,料酒炒一分鐘,關火
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步驟 6/7
轉移到高壓鍋中,加水沒過菜,加適量鹽,加八角,枸杞子,蔥段,高壓制湯
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步驟 7/7
色香味俱全