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鹿茸菇排骨萵筍湯
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厥酵教約繕

鹿茸菇是菌菇的一種，口感鮮嫩，味道極鮮，它的營養價值要高於其它的菌菇。萵筍有獨特的清香味和誘人的色澤，和鹿茸菇，豬排骨一起燉煮，不僅能增色提味，而且還能中和湯的油膩，整到湯水清澈鮮美，好喝極了。

食材
豬排骨 350克
鹿茸菇 100克
萵筍 300克
鹽 適量
黃酒 2湯匙
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回家的豬排骨先用清水泡去血水，中途水渾濁了要及時換掉，之後洗淨控水，備好萵筍和鹿茸菇
  • 步驟 2/9
    把豬排骨冷水下鍋焯水後撈起沖洗乾淨
  • 步驟 3/9
    把鹿茸菇去掉老根後切段洗淨，備好黃酒和生薑片，萵筍去皮後切成滾刀塊加入1茶匙鹽抓勻
  • 步驟 4/9
    鍋內注入清水，水開後把鹿茸菇倒入焯水後撈起
  • 步驟 5/9
    湯鍋裡注入清水，把排骨倒入鍋中，把生薑片和黃酒加入蓋上大火燒開
  • 步驟 6/9
    燒開後把焯水好的鹿茸菇倒入再一次煮開後加蓋轉小火燉半個小時
  • 步驟 7/9
    之後轉大火，把醃製過的萵筍入鍋
  • 步驟 8/9
    燒開後把焯水好的鹿茸菇倒入再一次煮開後加蓋轉小火燉半個小時
  • 步驟 9/9
    盛入碗中即可享用
小貼士

想要吃脆嫩口感的就藥把萵筍用鹽醃製出水分，這樣再入鍋燒就不會變的酥軟，如果家有老人和孩子的就不要醃製了

釋出於 2023-06-16
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