1、紅菇一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下的人。

2、紅菇煮的時間不要太長，營養容易流失。

3、紅菇其實很乾淨，只要沖掉表面的浮塵即可；紅菇要泡的話，連泡的水一起放到鍋裡燉即可。

4、鑑別紅菇的真假：

①菌褶：真紅菇的菌褶較厚，細密均勻，且呈淺灰色。

②菌蓋：真的紅菇，它的"小傘"應該是深紅色的，中心暗紅，並有橫皺紋。

③菌柄：紅菇的菌柄表面應該是粉紅色的，掰開，內部會呈淺灰色，有些還有不均勻的深紅色，菇腳則是空心的。

④入水：真的紅菇，入水後水也會變紅，但顏色散開時不會呈均勻狀，且水的顏色變化緩慢。

⑤味道：紅菇煲湯清甜可口，湯好喝，但菇並不非常可口，略有澀味。