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番茄肉醬
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若雪櫻花草含梅

番茄肉醬是我家經常做的醬

它可以拌義大利麵

可以做披薩

蒜泥 洋蔥這些平時孩子不吃的

也能統統下肚

當媽的就是要把孩子不愛吃的

換個法子

讓她吃下去

我這媽是不是大騙紙啊？

食材
五花肉 一斤
番茄 3個
洋蔥 1個
蒜泥 適量
生薑蔥 適量
料酒 適量
番茄醬 適量
黑胡椒粉 適量
羅勒碎 適量
披薩草 羅勒碎的一半
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好肉餡（自己剁的），番茄去皮切丁，洋蔥切丁，切蒜泥（我用的之前熬的蒜泥醬，沒有的可以直接切新鮮的）
  • 步驟 2/10
    熱鍋冷油，加熱後放少量油（黃油也可以）煸生薑，加入肉末煸炒至微變色後加蔥料酒鹽調味，繼續煸炒至發白，盛出備用（把生薑蔥挑出來）
  • 步驟 3/10
    加少量油煸炒洋蔥
  • 步驟 4/10
    加蒜泥煸炒
  • 步驟 5/10
    放入番茄丁煸炒出水
  • 步驟 6/10
    加入肉餡翻炒
  • 步驟 7/10
    放入番茄醬翻炒
  • 步驟 8/10
    放半碗清水，黑胡椒，羅勒碎，披薩草，鹽調味，小火熬煮十分鐘
  • 步驟 9/10
    大火收汁，做義大利麵湯汁多留一些，做披薩汁就少些
  • 步驟 10/10
    完工
小貼士

1   番茄去皮，可以用叉子插入番茄放到火上烤一下，去皮比較快

2   熬好的醬可以冷藏兩三天，吃不完的可以分裝放入冷凍儲存，用的時候熱一下就可以了

3   此醬可以做義大利麵，也可以做披薩醬，都很好吃

釋出於 2018-12-23
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