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牛排大拌菜-2018年夜飯【曼食慢語】
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西式的牛排與中式風味的蘸料合在一起吃，居然意外的合拍！推薦大家試試~

食材
牛排 1塊（300克左右，最好是西冷或者菲力）
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
球生菜 適量
羅馬生菜 適量
芝麻菜 適量
櫻桃番茄 3-4個
牛油果 1/2個
生抽 2大勺
醋 1.5大勺
糖 一小撮
白胡椒 一小撮
油辣椒 1小勺
蒜 1瓣
香油 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取一個厚底的平底鍋，加入適量的油，油熱後，放入牛排，撒上鹽、黑胡椒，翻面，撒上鹽和黑胡椒，煎2分鐘左右，至兩面上色
  • 步驟 2/7
    豎起牛排，將牛排側面的脂肪煎熟，煎好的牛排出鍋後靜置5分鐘
  • 步驟 3/7
    將醒好的牛排斜切成片，待用
  • 步驟 4/7
    調醬汁，生抽、醋、糖、白胡椒、香油倒入小碗，再壓1個蒜頭，加1小勺油辣椒，攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    各色生菜的葉子掰下，沖洗乾淨，牛油果對半切，去核後劃上花刀
  • 步驟 6/7
    將生菜葉子鋪在最底下，再鋪上芝麻菜和切半的小番茄，牛油果塊挖出來撒上去
  • 步驟 7/7
    最後將切好的牛排擺在最上面，澆上醬汁，多的醬汁放一旁做蘸水
小貼士

1. 這道沙拉里的牛排建議用西冷或菲力這兩個部位會比較合適；

2. 牛排在下鍋之前建議先在室溫下放一會兒，下鍋前記得先擦乾表面的水。

釋出於 2018-11-06
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