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涼拌兒菜絲
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淇滬上雨天顏雨

說實話，我不是太喜歡兒菜，總覺得吃起來有那麼一點點苦味，可是婆婆喜歡，每次都買一大堆的回來，吃膩了炒兒菜，那就涼拌吧

食材
兒菜 500克
鹽 適量
麵粉 10克
辣椒粉 5克
生抽 50克
白糖 35克
香草醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    從兒菜棒上掰了500克的芽芽下來
  • 步驟 2/11
    兒菜和麵粉放水裡浸泡幾分鐘，可以去掉兒菜皮上的髒東西
  • 步驟 3/11
    兒菜洗淨後瀝乾水份
  • 步驟 4/11
    把兒菜切成絲
  • 步驟 5/11
    兒菜絲里加適量的鹽抓勻
  • 步驟 6/11
    兒菜上蓋一層保鮮膜，放上重物壓2個小時
  • 步驟 7/11
    兒菜倒掉醃出的水份，反覆沖洗乾淨（為了直觀的看到兒菜醃漬出水份，換了個小碗）
  • 步驟 8/11
    兒菜里加入適量的香草醋
  • 步驟 9/11
    加入生抽，白糖和辣椒粉
  • 步驟 10/11
    所有的食材混合均勻後就可以開吃了
  • 步驟 11/11
    涼拌兒菜絲過半小時吃口味更好
小貼士

1.沒有香草醋可以放白醋或者不放

2.甜度根據口味靈活調整

釋出於 2018-07-16
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