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涼拌兒菜
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tangle清瘦

以前以為這是榨菜，一次來了四川的朋友，才知道這小東西叫抱子芥，還有個好聽的小名兒，叫“兒菜”。

食材
兒菜 3棵
鹽和白糖 一點點
醬油和醋 少許
香油 一點點
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    兒菜，摘洗乾淨
  • 步驟 2/4
    從中間剖開，切薄片
  • 步驟 3/4
    撒少許鹽，抓勻煞水，放半小時後把水攥幹。
  • 步驟 4/4
    菜中加少量醬油、醋、香油、白糖，拌勻。
小貼士

用鹽煞水後，拌的時候千萬注意醬油調個味兒就好。鹹了就糟心了。

釋出於 2018-09-17
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