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涼拌兒菜
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悤孤島舊夢少男舊

兒菜也叫“超生菜”、“抱子芥”，是芥菜的一種。生長中的兒菜在粗大的根部上，會看到環繞相抱著一個個翠綠的芽包，好像無數的小babe，這也是它叫“兒菜”的原因。兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，肉脆少筋，非常美味。兒菜的顏色也很漂亮，外葉嫩綠，芯部潔白，切開來看，綠白相間。把兒菜切絲涼拌，加入鹽、醋和葡萄籽油，口味清純、風味獨特，特別清新爽口。

食材
兒菜 500克
胡蘿蔔 1根
鹽 1小茶匙
登鼎葡萄籽油 1小勺
白糖 1小勺
米醋 半勺
胡椒粉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    兒菜500克、胡蘿蔔1根、鹽1小茶匙、登鼎葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量
  • 步驟 2/4
    胡蘿蔔、兒菜分別切細絲，拌入鹽、白糖、米醋
  • 步驟 3/4
    5分鐘後，淋入葡萄籽油
  • 步驟 4/4
    最後加入胡椒粉拌勻即可
釋出於 2018-11-22
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