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幼兒菜譜之茄子炒黃瓜
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燈泡與狗
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食材
黃瓜 半根
啥子 半根
蒜 兩瓣
耗油 少許
鹽 少許
糖 少許
優質菜籽油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    半根茄子洗淨切成小滾刀塊，黃瓜洗淨削皮去籽後也切成小滾刀塊，蒜切成小碎片。
  • 步驟 2/6
    將適量優質菜籽油（幼兒飲食用油要買好的，菜籽油燃點高，適合炒菜，不易致癌。）倒入鍋中，油略熱後倒入蒜，小火翻炒至聞到蒜香。
  • 步驟 3/6
    蒜炒香後放入茄子翻炒至略軟（幼兒的菜不能油多，茄子很吃油，可以先把茄子用鹽醃二十分鐘後沖洗捏去鹽水，把茄子的鹹味沖洗乾淨，或者炒菜時少放鹽。），然後放入少許耗油、鹽、糖，繼續翻炒至茄子完全軟。
  • 步驟 4/6
    茄子完全炒軟後放入黃瓜繼續翻炒。
  • 步驟 5/6
    黃瓜翻炒至顏色較至少略黃後即可出鍋。
  • 步驟 6/6
    出鍋了！（因為是幼兒菜，所以食材總量少，而且油和調料也儘量少量，菜口味不可過重。）
釋出於 2018-12-21
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