Name: 茄子炒苦瓜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 茄子 1根; 苦瓜 1根; 豬肉 1小塊; 青椒 2個; 紅椒 1個; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量

茄子炒苦瓜

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第一次吃茄子炒苦瓜，是媽媽做的，她的做法是鍋中要放不少油，把茄子進行煸炒再跟苦瓜一起炒。這樣做味道很棒，但是油太多，所以我就改變了下做法。茄子和苦瓜都先蒸3分鐘樣子，待茄子、苦瓜變軟後再進行炒制，這樣只需要很少的油就能做出健康的美味。

時間:10分鐘內

食材

茄子 1根

苦瓜 1根

豬肉 1小塊

青椒 2個

紅椒 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

食材洗淨
步驟 2/6

苦瓜切薄片，茄子切片，豬肉辣椒切小條
步驟 3/6

蒸鍋水燒熱後，將茄子苦瓜上鍋蒸3分鐘樣子，基本變軟不要變色
步驟 4/6

鍋中放少量的油炒辣椒，然後將肉絲炒熟
步驟 5/6

放入蒸好的茄子苦瓜進行翻炒
步驟 6/6

加入適量的生抽和鹽，拌勻後即可出鍋

小貼士

茄子苦瓜上鍋蒸的時候要注意下時間，蒸太久就變色了，而且太軟口感也不好

釋出於 2019-08-19

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