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【嬰兒菜譜之豬肉鬆】無調味 料理棒烤箱版
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_野生草莓

大約八月齡以後就建議可以開葷吃肉的小寶貝們 做了這款細肉鬆 無鹽無調味 撒歡吃肉吧！

食材
豬後腿肉 5份350G=1750G
料酒 適量
生薑 若干片
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    冰鮮豬後腿肉 一般有白色的筋需要預處理切去然後切塊 方便煮爛
  • 步驟 2/10
    冷水 放入薑片、少許料酒和切好的肉塊 一起煮熟 倒出過水後的肉塊洗淨 重新起一鍋水 放入 （沒過肉塊即可）開始燉煮 目的是煮爛 這個過程去吃午飯了 大約一個多小時 圖片是再次上了清水燉煮的肉湯照片 之前的沫沫好多沒有拍。
  • 步驟 3/10
    煮好的肉塊 筷子一按就開啦
  • 步驟 4/10
    分次放入料理機中打成肉絲狀這個部分 打了兩波 一波肉絲 一波接近肉末 打算一波開始吃 後階段逐漸過渡到肉絲 嚼嚼事實證明肉末更容易結在一起變成肉球球 後期入烤箱後較肉絲的只有更麻煩
  • 步驟 5/10
    左面肉絲 右面肉末
  • 步驟 6/10
    入烤箱 90攝氏度 4D熱風 多次20分鐘
  • 步驟 7/10
    第一次20分鐘後的色差 上下翻翻
  • 步驟 8/10
    進進出出三個小時過去了 沒耐心 厚的一盤放在料理機裡再打了一次 肉團團們打散鬆開了更容易烘乾哦 看得到嗎 像沙子一樣的肉鬆 快勝利啦！
  • 步驟 9/10
    最後出爐分量 帶塑封袋 接近400克 原先是5份350克的豬後腿肉 差不多五合一。
  • 步驟 10/10
    最後成品塑封好 慢慢吃。 一定要烘到很乾才能放得久哦 用筷子攪拌時肉粉均勻滴附著在筷子上即可。
小貼士

下次會注意不用錫紙 改用墊布 幾次三番翻炒 萬一弄破拌進肉鬆裡不得了 這次小心翼翼 所以烘到自己都變幹了。

其它自己覺得很成功很好啊：）

當然嚐了一下 寶寶食物是那麼淡淡地...原味。

釋出於 2018-08-15
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