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醃兒菜
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猿聞猿譴盤

為了儲存春天的味道，不得不把鮮菜醃成乾的，還蠻簡單好吃的。

食材
兒菜（孢子芥藍） 適量
鹽 適量
辣椒麵 適量
花椒麵 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    很簡單，把兒菜切片、切條，隨你，撒鹽，大概一斤菜用一到兩瓷勺鹽，和平時炒菜差不多就行。一定要有鹽味，水份才出得來。
  • 步驟 2/4
    將拌好鹽的菜放有蓋子比較密閉的大容器裡醃5-6天，可以在菜上壓塊石頭（我沒壓），等水份出來就可以了。
  • 步驟 3/4
    醃好的菜把水倒掉不用，然後依個人口味拌上辣椒麵、花椒麵和味精，再在太陽下曬1-2天。妥了。是不是很簡單啊。
  • 步驟 4/4
    用保鮮袋或瓶子密封起來，可以吃好久。南方下稀飯，北方就饅頭，都不錯。
釋出於 2018-06-23
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