兒菜，是芥菜的一種，屬抱子芥，不是榨菜哦，榨菜是莖用芥菜，四川說的大頭菜是根用芥菜~

都是芥菜但是外形差異還挺大

兒菜近來頻頻出現在北京的菜市場，外表青嫩誘人，跟友人討來吃法，得知最清鮮簡單的就是做這蘸水菜

當然也可炒菜也可醃泡菜，有時覺得，最簡單原味的吃飯才對得起這青嫩可愛

兒菜， 味苦、澀，性涼。歸心、肺、脾經。 有收溼斂瘡，止血定痛，清熱化痰之用

既然性涼，真是可以配上點溫熱的香辛料做蘸水調和下呢