jxcaipu logo
兒菜燴酥肉
8.5萬 熱度 6 收藏
冰雪七色花愛戀

兒菜，是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。

食材
兒菜 500g
酥肉 200g
食用油 少許
胡椒 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    兒菜切塊
  • 步驟 2/6
    酥肉切塊
  • 步驟 3/6
    把切好的兒菜放沸水裡焯2-3分鐘後，撈起來沖涼水冷卻。
  • 步驟 4/6
    炒鍋加熱放少許食用油，將酥肉倒入鍋中翻炒半分鐘，再將冷卻的兒菜倒入鍋裡一起翻炒片刻，直到兒菜兩面浸油。
  • 步驟 5/6
    向鍋內加入一碗半的清水，再放入適量的鹽、胡椒攪勻，蓋上鍋蓋煮開後，小火慢燒。
  • 步驟 6/6
    直到兒菜發軟後，將調好的水澱粉勾入鍋內收汁，起鍋前加入少許味精，這道美味的兒菜燴酥肉就做好了。
小貼士

冬季正是川渝兒菜的時令季節，兒菜清香帶微甜，有很好的養肝，護肝的作用

釋出於 2019-01-26
15
相關菜譜
寫評論