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花菜燴牛肉
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荀南薔北薇

花菜別再素炒了,放點牛肉,營養美味,超級好吃!

時間:10-30分鐘
食材
花菜 250g
醬牛肉 100g
青椒 2個
油 適量
鹽 適量
乾紅椒 2個
大蔥 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    花菜撕成小朵洗淨後，加少許鹽浸泡5分鐘。
  • 步驟 2/13
    將熟的醬牛肉切片備用。
  • 步驟 3/13
    將乾紅椒切小段，蔥花備好。
  • 步驟 4/13
    青椒洗淨切小塊。
  • 步驟 5/13
    坐鍋燒開水，將花菜焯水1分鐘。
  • 步驟 6/13
    將花菜撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 7/13
    另起鍋熱油，爆香蔥花與乾紅椒段。
  • 步驟 8/13
    將蔥花與乾紅椒段撥到鍋的一端，留底油加入一勺豆瓣醬，小火煸出紅油。
  • 步驟 9/13
    倒入牛肉煸炒均勻。
  • 步驟 10/13
    加入花菜，翻炒片刻。
  • 步驟 11/13
    加入青椒段，翻炒均勻。
  • 步驟 12/13
    調入鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
  • 步驟 13/13
    盛出即可享用。
小貼士

1、花菜掰小塊清洗，可在水中加少許鹽浸泡5分鐘，才能把上面縫隙的灰塵和殘餘農藥清洗乾淨。

2、焯過水後的花菜再炒時容易熟，注意不要炒過了，影響口感。

3、因為豆瓣醬、醬牛肉本身有鹽分，最後步驟要少加鹽。

釋出於 2019-11-26
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