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花菜炒牛肉
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厥酵教約繕

​牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。花菜和牛肉都有提高免疫力的功效，這是一道非常適合兒童的下飯菜！

時間:10分鐘內
食材
小花菜 1顆
牛肉 200g
茶籽油 50g
鹽 0.5+0.5g
生抽 8+8g
蠔油 3g
料酒 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    花菜洗淨切小塊，放鹽泡一會
  • 步驟 2/12
    鍋裡放水燒開，放花菜煮一兩分鐘
  • 步驟 3/12
    撈起，瀝乾水份
  • 步驟 4/12
    老薑去皮洗淨切片
  • 步驟 5/12
    牛肉洗淨切薄片，放鹽、生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻
  • 步驟 6/12
    熱鍋倒油燒開，放薑片煸香
  • 步驟 7/12
    放牛肉大火翻炒至變色
  • 步驟 8/12
    放花菜混合翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    撒鹽翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    淋入生抽翻炒均勻即可
  • 步驟 11/12
    起鍋裝盤
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

1.花菜放淡鹽水浸泡，可以有效的去除殘留的農藥和菜蟲。

2.牛肉醃製片刻更入味炒出來也不會變老。

釋出於 2019-07-23
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