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下酒菜小酥肉
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馗副碩胺苯

喝點飲料或者是蘇打水是不是感覺沒什麼可就著吃的小零嘴吧，那麼今天的這道菜譜就是你的絕佳選擇，酥酥脆脆的，還沒有那麼多的油水，跟我來學起來吧！

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 300g
雞蛋 3顆
麵粉 100g
澱粉 40g
老抽 8ml
生抽 8ml
黑胡椒粉 5g
食鹽 5g
蔥末 10g
蒜末 10g
食用油 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將裡脊肉切細條狀，在碗中加入三個雞蛋，然後再加入麵粉，澱粉，老抽，生抽，黑胡椒粉，食鹽，蔥末，蒜末；
  • 步驟 2/6
    用筷子將上述的所有材料攪拌均勻備用；
  • 步驟 3/6
    熱鍋加入適量食用油，放入一小團一小團小酥肉炸制，小酥肉炸制兩面金黃即可完成第一次炸制；（可以放置在廚房用紙上，這樣可以多的吸走一些油）
  • 步驟 4/6
    第一遍炸制結束後開始第二次炸制，兩遍炸制可以使得成品口感更加酥脆和可口；
  • 步驟 5/6
    完成後在成品內撒入適量孜然粉，辣椒粉，即可完成該作品了～
  • 步驟 6/6
    剩下的就是開啟蘇打水吃著小酥肉啦！
小貼士

首先是為了減少更少的油的攝入，所以炸制時候可以將鍋傾斜一定的角度，這樣不用倒入太多油就可以進行常規炸制了，雖然沒有油多時候炸制的快和多，但是可以遏制用油量和沒必要的浪費，還是可以考慮此辦法！

其次，菜譜中兩次炸制是必須要有的，要不然成品口感度會大大的降低！

最後，雖然很可口但是也不要經常食用的，畢竟炸製品長時間食用對咱們的身體也是不好的！

釋出於 2019-01-18
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