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火鍋配菜-小酥肉
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箏語莫挽尤

以前在重慶待著的時候巷子裡就有賣炸酥肉的，回家買一點看電視的時候當零食吃。到了廣州有好多年沒有再吃到酥肉，直到香天下的火鍋店開了，又吃到了香酥的小酥肉，才知道放在火鍋裡也很好吃。酥肉裡面有用裡脊肉的也有用五花肉的我覺得都很好吃看個人喜歡吧！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 150g
玉米澱粉 適量
蛋液 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    五花肉切條
  • 步驟 2/5
    放一個雞蛋和花椒粉，鹽，想顏色黃點多放一個蛋黃，想酥脆點多放一個蛋白，我是多放了一個蛋白。
  • 步驟 3/5
    醃製好以後下玉米澱粉和土豆粉，如果要麵糊稠一些可以放少量麵粉
  • 步驟 4/5
    油熱到180度，一條條的下肉，炸到微黃撈出瀝乾油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黃了。
  • 步驟 5/5
    涼一點就可以直接吃了，也可以凍冰箱裡等吃火鍋的時候下火鍋
釋出於 2018-09-08
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