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香炸小酥肉
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楊桃

傳統的酥肉是陝西的地方特色小吃，

香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，

很多地方都會有改良的酥肉，

吃法也多種多樣，

直接吃、涮火鍋吃，上湯吃……

這裡把酥肉變成肉條，

是為了適合家裡的小朋友用手拿著吃。

這裡用的油是金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，

炸出的小酥肉特別香。

時間:1-2小時
食材
豬裡脊 450g
雞蛋 2個
玉米澱粉 60g
料酒 1大勺
鹽 6g
白糖 2g
花椒粉 2g
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    豬裡脊切成條。
  • 步驟 3/9
    加入料酒、鹽、糖、花椒粉拌勻。醃製30分鐘。
  • 步驟 4/9
    醃好的肉條拌入雞蛋、澱粉、泡打粉拌勻。
  • 步驟 5/9
    拌好的肉條。
  • 步驟 6/9
    鍋中倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油。
  • 步驟 7/9
    開火將金龍魚菜籽油加熱至6-7層熱。
  • 步驟 8/9
    一條一條的放入拌好的肉條。炸至金黃色時撈出。
  • 步驟 9/9
    將所有肉條都炸好後，大火燒熱油，把炸好的小酥肉再倒回鍋裡炸10秒鐘左右。
小貼士

這裡是為了家裡的小朋友吃著方便，所以切成條狀。如果用來涮鍋或者上湯吃，直接切成肉片即可。

釋出於 2018-12-11
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