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香炸小酥肉
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vocabulary豆漿

昨天晚上炸的小酥肉，用的是玉米澱粉和玉米油。炸了滿滿一大盆。晚上光線不好，照不出效果。今天早上照的，就剩這點了，都吃光了，酥酥脆脆特別好吃，剛炸出來兒子說是肯德基，蘸著番茄醬吃，以後炸雞腿也可以按照這個方法做，明明把豬肉切成細長條了，炸出來的卻成了塊。肯定是放的速度太快粘在一起了，下次記得一個個的伸開往油裡放。給孩子吃的，自己做放心，撒點孜然或者蘸著番茄沙司都很美味。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 400g
雞蛋清 2個
玉米澱粉 250g
料酒 2勺
鹽 適量
薑末 適量
生抽 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉洗淨，切成細長條。
  • 步驟 2/7
    加入玉米澱粉、雞蛋清、少許薑末、生抽、料酒、鹽，最後加適量水拌勻。
  • 步驟 3/7
    均勻掛糊，十分鐘入味備用。
  • 步驟 4/7
    鍋裡倒入大半鍋油燒熱。
  • 步驟 5/7
    燒熱後迅速放入掛滿糊的肉條，一根根的放，別粘連。
  • 步驟 6/7
    待肉炸成型，改中火慢炸，不斷翻勻，確保要將裡面的肉炸酥熟透，撈出控油。
  • 步驟 7/7
    香香的酥酥脆脆的小酥肉開吃吧。
小貼士

1.略帶點肥肉的豬肉切片或條狀，用來炸酥肉，那是極香的。

2.喜歡吃辣的可以加點花椒、豆瓣醬、辣椒麵。

3.肉條一個個的伸開往油裡放，防止粘連。

釋出於 2019-08-28
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