jxcaipu logo
減脂美食，素炒野生蕨菜
9.1萬 熱度 17 收藏
暨人醒夢亦碎

天氣漸漸熱起來，冬天藏在衣服裡的脂肪無處躲藏了，健身減脂成了女生見面討論的話題，愛生活愛美食的燕子媽媽也默默加入了“春日減脂30天”的大作戰裡，每天與大家分享她的減脂美食，每天吃得很豐富，但是卻看著她一天天瘦下來了，她說：“合理的安排膳食和使用健康的烘焙方式，會讓吃這件事情更美好，沒有負擔！“

在她的春日減脂美食裡，少不了山裡的野生蕨菜，漫步鄉野，向陽的山坡上，灌木稀少的地方，野生的蕨菜，隨手便可以採到一把兩把。捎回家，或醃食，或炒吃，都是山野間不可多得的一道美味。

今天的分享就是一道健康減脂美食——素炒野生蕨菜！

食材
野生蕨菜 1斤
蕎苗 2兩
白辣椒幹 3條
紅米椒 3個
蒜頭 3瓣
黃酒娘 1湯匙
鹽 少許
雞精 少許
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    根據個人口味備食材；
  • 步驟 2/7
    野生蕨菜洗淨，去除老根和尖頭部分，切小段；
  • 步驟 3/7
    起鍋燒開水，倒入野生蕨菜，焯水後迅速撈出，然後用清水浸泡一晚，浸泡過程中勤換水，至沒有苦澀味為佳；
  • 步驟 4/7
    白辣椒幹、紅米椒切圈，蒜頭切碎，蕎苗洗淨切段；
  • 步驟 5/7
    起油鍋，煸香白辣椒幹，倒入野生蕨菜翻炒，加鹽、黃酒娘炒至入味，撈出備用；
  • 步驟 6/7
    再起油鍋，煸香紅米椒、蒜頭，倒入蕎苗翻炒，加少許鹽入味，倒入炒入味的野生蕨菜，加生抽、雞精調味，即可裝盤；
  • 步驟 7/7
    裝飾上桌，可以開吃咯！
小貼士

1、 蕨菜焯水後，馬上倒入冷水中浸泡，目的是讓蕨菜口感更爽脆和去除蕨菜中的苦澀味，所以浸泡時間至少一晚；

2、 第五步加鹽、黃酒娘炒至入味，可小火燜5分鐘；

3、 蕨菜鮮吃，採摘回來的蕨菜易老，採摘時還是新鮮的，待拿回家已經老去一段，所以，清洗蕨菜後去頭部尖角和根部老去的部分，馬上煮食，不易久放。

春日減脂大作戰，不單是為了減肥更是為了身體健康，所以，不是不吃而是吃好吃對。

這道素炒蕨菜，蕨菜鮮爽嫩，蕎苗帶著香辣的味道，吃了一口又一口，根本停不下來，這樣健康的美食，多吃也無妨啦！

釋出於 2018-08-25
22
相關菜譜
寫評論