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素炒野生小黃蘑
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長白山野生小黃蘑是生長在長白山落葉松林內的一種野生食用菌類，號稱“白山第一鮮”，多生於秋季，它顏色鮮黃，外形小巧，散落於松林內，非常不好採摘。

時間:10分鐘內
食材
長白山野生小黃蘑 適量
青椒 一個
胡蘿蔔 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    抓一把乾的野生小黃蘑，常溫水泡兩個小時
  • 步驟 2/5
    兩個小時候，將蘑菇洗乾淨，注意看，這泡過野生小黃蘑的水裡是有松針的，因為小黃蘑大多長在松樹林裡，蘑菇很小，在生長的過程中要穿過厚厚的松針層，蘑菇會帶一些松針。我們要洗四五遍，這樣可以把小黃蘑洗乾淨，為了吃上這野味，辛苦一些又有何妨！
  • 步驟 3/5
    小黃蘑非常小，很嫩很嫩的
  • 步驟 4/5
    我喜歡把胡蘿蔔刻成花鍋放油，放酸爆香，放蘑菇，翻炒兩分鐘，加半小碗熱水，煮十分鐘，放青椒，胡蘿蔔，鹽，翻炒兩分鐘出鍋。之所以還要煮十分鐘，是因為這樣會讓蘑菇更嫩
  • 步驟 5/5
    一盤原汁原味的素炒野生小黃蘑就做好了。當然野生小黃蘑也可以燉雞，燉肉，好吃的不要不要的，哈哈，你試試？
小貼士

這道菜避免了最後撒椒鹽的弊端，因為椒鹽撒的總是不均勻，而且過鹹，不是很健康！

釋出於 2018-12-23
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